BOUCHERIE SAINT'ART
Traiteur & Viandes d'Exception
Les Apéritifs
Petits feuilletés apéritifs chauds maison 15 pièces (5 variétés)18€/plateau
Petits feuilletés apéritifs chauds maison 30 pièces (5 variétés)34€/plateau
Mini bouchées escargots 16 pièces12€/plateau
Canapés apéritifs maison 12 pièces (4 variétés)15€/plateau
Canapés apéritifs maison 24 pièces (4 variétés)28€/plateau
Cocktail Francfort33,90€/Kg
Cocktail boudin blanc37,90€/Kg
Cocktail boudin noir37,90€/Kg
Les Mises en Bouche
Œuf de Noël Saint-Jacques mandarine (35g)3,70€/pièce
Verrine Saint-Jacques (40g)2,90€/pièce
Verrine Saumon (40g)2,90€/pièce
Les Entrées
Les Entrées Festives
Foie gras de canard entier mi-cuit du Sud Ouest160,90€/Kg
Foie gras de canard entier mi-cuit du Sud Ouest au Jurançon163,90€/Kg
Foie gras de canard truffé180,90€/Kg
Saumon fumé de Norvège76,90€/Kg
Confits de figues ou oignons3,90€/pièce
Les Entrées Froides
Verrine trésor de la mer (90g)5,90€/pièce
Verrine tartare de Saint-Jacques (90g)6,90€/pièce
Verrine foie gras et sa compote de poires (70g)6,90€/pièce
Pâté en croûte Pyramide des saveurs49,90€/Kg
Pâté en croûte faisan pistaches et pêches de vigne34,90€/Kg
Ballotine de pintade forestière43,90€/Kg
Galantine de chevreuil aux cèpes42,90€/Kg
Terrine de saumon à l'oseille41,90€/Kg
Terrine de Saint-Jacques47,90€/Kg
Fantastique de gambas6,90€/pièce
Fantastique de Saint-Jacques6,90€/pièce
Les Entrées Chaudes
Escargots de Bourgogne - Belle grosseur9,90€/la douzaine
Coquille Saint-Jacques à la normande9,90€/pièce
Boudin blanc à la truffe (3%)39,90€/Kg
Boudin blanc au bloc de foie gras de canard39,90€/Kg
Boudin blanc aux girolles27,90€/Kg
Boudin blanc22,90€/Kg
Majestueux au boudin blanc6,90€/pièce
Cocotte de saumon et gambas parfumée aux agrumes9,90€/pièce
Délicatesse de Saint-Jacques en croûte9,90€/pièce
Cassolette de ris de veau et morilles9,90€/pièce
Le Cœur de Repas
Les Plats Cuisinés
Chapon braisé sauce morilles ou foie gras25,90€/Kg
Sauté de kangourou crème de cèpes30,90€/Kg
Cabillaud sauce au chorizo39,90€/Kg
Les Accompagnements
Gratin dauphinois17,90€/Kg
Pommes dauphines artisanales22,90€/Kg
Gourmandise de châtaignes et champignons à la crème35,90€/Kg
Tian de légumes22,90€/Kg
Boucherie & Gibier
Les Volailles Crues
Chapon fermier19,90€/Kg
Dinde fermière22,90€/Kg
Pintade fermière16,90€/Kg
Poularde fermière18,90€/Kg
Caille fermière5,90€/pièce
Les Gibiers Crus
Rôti de biche29,90€/Kg
Civet de biche27,90€/Kg
Rôti de sanglier28,90€/Kg
Civet de sanglier26,90€/Kg
Viandes Festives (Farcies)
Rôti de chapon farci (foie gras ou forestière)39,90€/Kg
Rôti de pintade farci (foie gras ou forestière)37,90€/Kg
Caille désossée farcie (foie gras ou forestière)10,90€/Kg
Rôti de bœuf filet55,90€/Kg
MENU FESTIF - 35,90 euros
5 feuilletés apéritifs
4 mini bouchées d'escargots
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Verrine Saint-Jacques
OUVerrine saumon
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Majestueux de boudin blanc
OUFantastique de gambas
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Une part de chapon braisé sauce foie gras ou morilles
OUUne part de cabillaud sauce chorizo
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200g de pommes dauphines artisanales
OU200g de gratin dauphinois
